炎炎夏日没有什么胃口的时候，东北人最爱吃的晚餐就是蘸酱菜，各种可以生吃的蔬菜，不能生吃的就焯水或蒸熟，再拿来蘸酱，可见东北人对蘸酱菜的喜爱。

蘸酱也分很多种，除了炸酱以为，东北人最喜欢的还有一种蒸酱，叫做辣椒焖子，今天咱们就来做这道辣椒焖子吧：

原料有：大酱100克、鸡蛋两个、尖椒一个、味精2克、花椒粉2克、食用油一汤匙、葱花若干。

先把尖椒切碎，最好挑辣一点的尖椒，做出来的辣椒焖子才好吃。

葱半根切碎。

取一个大碗，放入尖椒碎和葱花，打入两个鸡蛋，加入味精、花椒粉、食用油和大酱

搅拌均匀，放入笼屉中。

我又洗了几个茄子放入锅中一起蒸熟，还可以放土豆一起蒸也特别好吃，只是最近老公节食，土豆淀粉含量太高，就不放了吧。

开锅后20分钟，茄子和辣椒焖子就都好啦，鼓鼓的辣椒焖子看着真是可爱

再准备点其它蘸酱的菜，一顿百吃不厌的晚餐就好啦。