100次浏览 发布时间：2025-02-14 05:34:04
炎热的夏天终于来临了，
终于可以正大光明的吃冷饮了！
但是小编看了看超市的冷柜，总觉得没有自己喜欢的抹茶口味，所以今天就教大家开始做起来！
俗话说的好：
“要想生活过得去，就得头上带点绿！”
虽然谁说的我不知道，但是好像有点道理！
我们今天的食谱和头没关系，但是和绿有关系呀，反正能扯上关系就行，哈哈！
食材准备：
自制酸奶 240g
蛋黄 3个（蛋白也不要浪费了，自己炒着吃吧！）
细砂糖 60g
白巧克力 70g
抹茶粉 22g
淡奶油 280g
食材都准备好了？那我们下面就开始做啦！
1.酸奶放入锅中，蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至浓稠发白。
2.开小火将酸奶加热到微沸，边缘开始冒小泡，换手动蛋抽，一点点往蛋黄糊里加入酸奶，需要一直搅拌。（加一点然后搅拌，搅拌均匀后再加入一点酸奶，重复数次，直到全部酸奶都加完到蛋黄糊里）
3.全部加完后倒回锅中小火加热，期间仍然是不断用蛋抽搅动，直到变得粘稠，用刮刀捞起能挂住不滴落。这步是要一直搅动的，还需要时不时的离火降温搅动。最后搅拌到浓稠状态。（水分完全蒸发，最后吃的时候才不会有冰渣的感觉）
4.煮好的蛋奶酱趁热倒一半入装有白巧克力和抹茶粉的容器里，充分搅拌后把剩下的一半蛋奶酱也倒进去搅拌均匀。（因为蛋奶酱煮的比较浓稠，所以这步的成品也会很浓稠，慢慢搅拌。）冷却。
5.往拌好的冷却好的蛋奶酱里加淡奶油，开始的时候一点点加，慢慢搅拌得柔顺，再加多点，直到加完全部淡奶油。最后用细筛子过筛一次。
6.整个搅拌过程建议用打蛋盆做，因为够深，后续搅拌会方便点。
7.放进冷冻室，冻1小时，然后拿出来用电动打蛋器充分搅拌，后再放进冷冻室，差不多1个小时后，再拿出来用电动打蛋器充分搅拌。搅拌完就可以分装到不同的容器里了，方便以后食用。
8.分装好后的冰淇淋，需要在冷冻室冷藏6个小时以上。
过程看上去好像有些复杂，但是多学习两次就会很熟练啦！
做好了之后和家人朋友一起分享，这样会更好吃哦~
其实细心的朋友已经发现了，我们是用酸奶代替了牛奶，其实口感也非常不错，如果大家不喜欢酸奶，也可以换回牛奶哦！
由于是无添加的，所以冰淇淋拿出来化的比较快，大家要快点吃~
